西紅柿

　　整個生育期需從土壤中吸收大量養分，主要是氮、磷、鉀三要素，以鉀最多，氮次之，磷較少。耐肥性強，需肥量大。據測定，每生產1000千克番茄，需吸收氮7.8千克，磷1.3千克，鉀15.9千克，CaO 2.1千克，MgO 0.6千克。

　　一生中對氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例大約為100：26：180：74：18。育苗時，氮、磷、鉀的比例為1：2：2，高出的壯苗可提早開花結果，提高結果率。在培育壯苗的基礎上，大多帶花移栽定植。緩苗后生長緩慢，第一穗花陸續開花、坐果.

　　此時營養生長和生殖生長同步進行，所需養分逐漸增加。當進入結果期后，吸肥量急劇增加。當第一穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成時，番茄達到需肥高峰期，定植后一個月內吸肥量僅占總吸收量的10%—13%，其中鉀的增加量最低。在以后20天里，吸鉀量猛增，其次是磷。

　　各元素吸收順序為：鉀>氮>鈣>磷>鎂。結果盛期，養分吸收量達最大值，此期吸肥量占總吸收量的50%—80%。此后養分吸收量逐漸減少。幼苗期應以氮肥為主，并注意配施磷肥，可促進葉面積擴大和花芽分化。而第一穗果的盛花期應逐漸增加氮、鉀營養。

　　結果盛期，在充分供氮鉀的基礎上，必須增加磷素營養，尤其保護地栽培，更應注意氮鉀的供應，同時還應增施二氧化碳氣肥，鈣、鎂、硼、硫、鐵等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不僅能提高產量，還能改善其品質，提高商品率。

　　黃瓜

　　據測定，每生產1000千克黃瓜需從土壤中吸收N1.9—2.7千克，P2O50.8—0.9千克。K2O3.5—4.0千克。氮、磷、鉀三者的吸收比例為1：0.4：1.6。黃瓜全生育期需要鉀最多，其次是氮。

　　黃瓜定植后30天內吸氮量直線上升，到生長中期吸氮最多，達到吸收高峰。進入生殖生長階段，黃瓜對磷的吸收劇增，而對氮的需要量略減。黃瓜全生育期都吸收鉀，因此黃瓜生產中要注意使用鉀肥。

　　茄子

　　茄子對各種養分吸收的特點是從定植開始到收獲結束逐步增加。特別是開始收獲后養分吸收量增多，至收獲盛期急劇增加。

　　在生長中期吸收鉀的數量與吸收氮的情況相近，到生育后期鉀的吸收量遠比氮素要多，到后期磷的吸收量雖有所增多，但與鉀氮相比要小得多，每生產1000千克茄子，吸收各元素量分別為氮2.7—3.3千克、磷0.7—0.8千克、鉀4.7—5.1千克、氧化鈣1.2千克、氧化鎂0.5千克，吸收比例大致為3：1：1.5.肥料適宜配方應為15：10：20。

　　芹菜

　　芹菜在整個生育期中對養分的吸收量與生物量的增加是一致的，各養分的吸收動態基本一致，呈“S”形曲線，秋播芹菜營養生長盛期也是養分吸收量的高峰期，即播種后68-100天，此期對氮、磷、鉀、鈣、鎂五要素的吸收量分別占總吸收量的84%以上，而其中鈣和鉀高達98.1%和90.7%。

　　其中需氮量最高，鈣、鉀次之，磷、鎂最少。氮、磷、鉀、鈣、鎂、的比例大致為9.1：1.3：5.0：7.0：1.0。一般生產1000千克芹菜，氮、磷、鉀三要素的吸收量分別為2.0千克、0.93千克、3.88千克。

　　菠菜

　　生產1000公斤菠菜需純氮1.6公斤、五氧化二磷0.83公斤、氧化鉀1.8公斤。菠菜生長期短，生長速度快，產量高，需肥量大。要求有較多的氮肥促進葉叢生長。就氮肥的種類、施肥量和施肥的時間來說，菠菜是典型喜硝態氮肥的蔬菜，硝態氮與銨態氮的比例在2：1以上時的產量較高，但單施銨態氮肥會抑制K、Ca的吸收，帶來氨害影響其生長。

　　而單獨施硝態氮肥，雖然植株生長量大，但在還原過程中消耗的能量過多；在弱光下，硝態氮的吸收可能受抑制，造成氮素供應不足。

　　甜瓜

　　甜瓜的生育期較短，需肥量較少。每生產1000公斤甜瓜，約需吸收氮3.5公斤，磷1.72公斤，鉀6.88公斤。按肥料利用率欣折算，實際施肥中三要素比例1:1:1為好。

　　辣椒

　　辣椒是需肥量較多的蔬菜，每生產1000公斤約需氮（N）3.5—5.4公斤、五氧化二磷（P2O5）0.8—1.3公斤、氧化鉀（K2O）5.5—7.2公斤。

　　從生育初期到果實采收期，辣椒在各個不同生育期，所吸收的氮、磷、鉀等營養物質的數量也有所不同：從出苗到現蕾，植株根少、葉小，需要的養分也少，約點吸收總量的5%；從現蕾到初花植株生長加快，植株迅速擴大，對養分的吸收量增多，約占吸收總量的11%；

　　從初花至盛花結果是辣椒營養生長和生殖生長旺盛時期，對養分的吸收量約占吸收總量的34%，是吸收氮素最多的時期；盛花至成熟期，植株的營養生長較弱，養分吸收量約點吸收總量的50%，這時對磷、鉀的需要量最多；在成熟果采收后，為了及時促進枝葉生長發育，這時又需要大量的氮肥。

　　大姜

　　每生產1000公斤鮮姜需吸收純氮6.34公斤，五氧化二磷1.6公斤，氧化鉀9.27公斤，養分的吸收量順序是鉀>氮>磷，對養分的需求有二個高峰，第一個是三杈期，第二個是立秋后的根莖膨大期。施肥原則：基肥重施有機肥，配合一定量復合肥，追肥以復合肥為主，氮磷鉀配比合理。

　　白菜

　　大白菜單產生高，一般畝產可達5000公斤以上，因而對養分的需要量也較多。多年施肥實踐表明，每畝生產5000公斤大白菜需從土壤中吸收純氮（N）11公斤、純磷（P2O5）54.7公斤、純鉀（K2O）12.5公斤，三者比例為1：0.4：1.1。大白菜在營養生長期內，充足的氧素營養促形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的作用。

　　由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，對營養條件的需求也不相同。總的需肥特點是：苗期吸收養分較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的10%；蓮座期明顯增多，約點總量的30%左右；包心期吸收養分最多，約點總量的60%左右。

　　山藥

　　每生產1000公斤塊莖，需純氮4.32公斤、五氧化二磷1.07公斤、氧化鉀5.38公斤，所需氮、磷、鉀的比例為4：1：5不同生長期的需肥量和種類是不一樣。苗期：植株生長量小。對氮、磷、鉀的吸收量亦少。

　　枝葉長長盛期：隨著植株生長速度的加快，生長量增加，對養分和吸收量也隨著增加，特別是對氮的吸收量增加較多。塊莖迅速膨大期：莖葉的生長達到了高峰，塊莖迅速生長和膨大，對氮、磷、鉀的吸收也達到了高峰。

　　馬鈴薯

　　土豆是塊莖作物，每生產1000公斤鮮薯需要氮素4.4公斤，磷素1.8公斤，鉀素7.9公斤，是典型的喜鉀作物，對作物的增產效果鉀>氮>磷，土豆生育期短，產量大，基肥需求大。

　　大蔥

　　大蔥的產量取決于假莖的長度和粗度。而假莖的生長又受發葉速度、葉數多少、葉面積大小影響。其內因受制于品種特性和先期抽薹，其外因受溫度、水分、光照、土壤營養的綜合影響。

　　一般葉數較多，假莖越高越粗；葉身生長越壯，葉鞘越肥厚，假莖越粗大。大蔥屬于兩年生耐寒性蔬菜，整個生育期分營養生長和生殖生長兩個時期。從第一片真葉出現到越冬為幼苗期，歷時40—50天。此期氣溫偏低，生長量較少，管理上以防止幼苗徒長、安全越冬為主，故需肥量很少。

　　從立春返青到定植為幼苗生長旺期，長達80—100天，此期為培養壯苗的關鍵時期，應及時追施“提苗肥”，以速效氮肥為主。白露前后是大蔥最適生長季節，進入蔥白形成盛期，假莖迅速伸長和增粗，此期是肥水管理的又一關鍵時期。

　　結合分期培土和澆水，追施速效性肥料，促進植株生長，增加營養物質的種累，使葉身中的營養及時轉送到葉鞘中，加速蔥白的形成。

　　由于大蔥喜肥，在施足基肥的基礎上，根據各生育期的需肥霍規律進行追肥。基肥以有機肥料為主，要求氮、磷、鉀齊全，應特別注意硫肥的施用。追肥以速效氮肥為主，以“前輕后重，攻中補后”為原則”。每生產1000千克大蔥產品約吸收氮3.4千克、磷1.8千克、鉀6.0千克，三者比例為1.9：1：3.3。

　　大蒜

　　大蒜是一種喜鉀喜硫作物。大蒜在生長過程中對氮、磷、鉀養分的需求以氮、鉀較多，磷較少。一般畝產鮮蒜1500—2500公斤。實驗證明，每生產1000公斤大蒜塊莖，大約需吸收氮4.8公斤、磷1.4公斤、鉀4.4公斤，硫0.8公斤；大蒜生長周期中，蒜薹生長期到蒜頭膨大期是其需肥高峰期。

　　韭菜

　　韭菜耐肥力很強，其需肥量因年齡而不同。當年播種的韭菜，特別是發芽期和幼苗期，耗肥量少，2-4年生韭菜，生長量大需肥較多。一般每生產1000kg韭菜，需N1.5—1.8kg，需P0.5—0.6kg，需K1.7—2.0kg。

　　芋頭

　　在肥料三要素中需鉀最多，氮肥次之，磷肥較少，一般栽培芋頭的氮：磷：鉀比例為2：1：2。

　　胡蘿卜

　　每生產1000千克胡蘿卜，需氮2.4—4.3千克，磷0.7—1.7千克，鉀5.7—11.7千克。其吸肥規律表現為：生育初期遲緩，中后期根系開始膨大時生長急速增加，養分吸收也隨著生育量的加大而增加。

　　在播種后的兩個月內，各要素的吸收量不大，隨著根部的膨大，吸收量顯著增加，吸收量以鉀最多，其次是氮、鈣、磷和鎂，依次減少。在收獲時葉片中的鉀最多，其次是氮、鈣、鎂，磷很少。而在根部中鉀和氮最多，其次是磷、鈣和鎂。

　　胡蘿卜對氮的要求以前期為主，在播種后30——50天，適量追施氮肥很有必要，如此期缺氮，根的直徑明顯減小，肉質根膨大不良。不同形態的氮對胡蘿卜的生長影響很大。胡蘿卜對磷的吸收較少，約為吸氮量的1/3。

　　當土壤中有效磷含量少時，增施磷肥的效果明顯，隨著施肥量增加，產量亦有增加的趨勢。對于磷吸收系數比較大的石灰性土壤上，施用較多的磷肥作基肥，有益于植株早期生長和后期根系膨大。鉀對胡蘿卜的影響主要是使肉質膨大，生產中應重視鉀肥的施用，防止土壤缺鉀，特別是在肉質根膨大期，要保證鉀肥的供給。

　　蘿卜

　　每生產1000千克蘿卜，需從土壤中吸收N2 1——3.1千克、P2O5 0.8——1.9千克、K2O 3.8——5.6千克。三者比例為1：0.2：1.8。可見蘿卜是喜鉀的蔬菜，而不應過多施用氮肥。

　　另外，蘿卜對硼素比較敏感，在肉質根膨大前期和盛期采用葉面噴施硼肥，可有效提高蘿卜的品質。

　　絲瓜

　　絲瓜生長快、結果多、喜肥，但根系分布淺。吸肥、耐肥力弱，要求土壤疏松肥沃，富含有機質。據測定，每生產1000公斤絲瓜需從土壤中吸取氮1.9——2.7公斤、磷0.8——0.9公斤、鉀3.5——4.0公斤。

　　絲瓜定植后30天內吸氮量呈直線上升趨勢，到生長中期吸氮最多。進入生殖生長期，對磷的需要量劇增，而對氮的需要量略減。結瓜期前植株各器官增重緩慢，營養物質的流向是以根、葉為主，并給抽蔓和花芽分化發育提供養分。

　　進入結瓜期后，植株的生長量顯著增加，到結瓜盛期達到了最大值，在結瓜盛期內，絲瓜吸收的氮、磷、鉀量分別占吸收總氮量的50%、47%和48%左右。到結瓜后期，生長速度減慢，養分吸收量減少，其中以氮、鉀減少得較為明顯。

　　蕓豆

　　氮，蕓豆喜硝態氮肥，氮的供應并不是越多越好，適當施氮有利于增加產量和改善品質，施用過多會導致落花及延遲成熟，影響蕓豆的產量和效益。磷，磷對蕓豆根瘤菌的形成和開花結莢具有重要作用。

　　缺磷易使蕓豆植株及根瘤菌的生長發育不良，開花結莢數減少，莢果籽粒數少，產量降低。鉀，鉀能明顯影響蕓豆的生長發育和產量的形成，鉀肥供應不足，會使蕓豆減產20%以上。生產上，氮肥用量適當多些，即使鉀施用量少些，一般也不會表現缺鉀癥狀。

　　鎂，蕓豆易發生缺鎂癥。若土壤中鎂元素不足，從蕓豆播種后1個月起，首先在初生葉，隨著在第一片真葉的葉脈間開始黃化褪綠，逐漸向上部葉片發展，大約延續7天，葉片開始脫落，產量降低。鉬，微量元素鉬是固氮酶和硝酸還原酶的重要組成成分，在生理代謝上主要是參與生物固氮，促進植株體的氮、磷營養代謝。

　　南瓜

　　南瓜不同生長發育階段對養分的吸收量和吸收比例各異。幼苗期需肥較少，進入果實膨大期是需肥量最大的時期，尤其是對氮素的吸收急劇增加，鉀素也有相似的趨勢，磷吸收量增加較少。

　　據日本宮崎研究表明，南瓜從定植到拉秧的137天中，前1/3的時間內對五要素（氮、磷、鉀、鈣、鎂）的吸收量增加緩慢，中間1/3的時間增長迅速，而最后1/3時間內增長最為顯著。全期五要素的吸收最以鉀和氮最多，鈣居中，鎂和磷最少。

　　產量的增加與五要素吸收的總趨勢是完全一致的，也是在最的1/3的時間內迅速上升。生產1000千克南瓜需吸收氮（N）3.5——5.5千克，磷（P2O5）1.5——2.2千克，鉀（K2O）5.3——7.29千克。南瓜對廄肥和堆肥等有機肥料有良好的反應

　　櫻桃

　　櫻桃從展葉、抽稍、開花和果實發育到成熟都集中在生長季的前半期，從開花到果實成熟僅需要45天左右的時間，而花芽分化又在果實采收后的1——2個月內基本完成，因此櫻桃具有生長發育迅速、需肥集中的特點。一年中從展葉期到果實成熟前需肥量大，采果后花芽分化盛期需肥量次之，其余時間需肥量較少。在生產中必須抓好冬前、花期及采果后施肥，這是提高產量、改善品質的重要措施。

　　紅薯

　　甘薯以地下塊根為經濟產品，據研究每產1000kg鮮薯，需氮（N）4.9——5.0kg、磷（P2O5）1.3——2.0kg、鉀（K2O）10.5——12.0kg。氮、磷、鉀之比約為1：0.3：2.1。甘薯一生對氮、磷、鉀三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷較少，從土壤中吸收水分、養分趨勢亦大體相同。在甘薯整個生育過程中的不同生長階段吸收氮、磷、鉀的數量和速率有顯著的差異。

　　對氮素的吸收于生長的前、中期速度快，需量大，主要用于莖葉生長，莖葉生產盛期對氮素的吸收利用達到高峰，后期莖葉衰退，薯塊迅速膨大，對氮素吸收速度變慢，需量減少；對磷素的吸收利用，隨著莖葉的生長，吸收量逐漸增大，到薯塊膨大期吸收利用量達到高峰；對鉀素的吸收利用，從開始生長到收獲較氮、磷都高。

　　隨著葉蔓的生長，吸收鉀量逐漸增大，地上部從盛長逐漸緩慢，其葉面積系數開始下降，莖葉重逐漸降低，薯塊快速膨大期特別需要吸收大量的鉀素，甘薯需要氮、磷、鉀三要素的總的趨勢是前、中期吸收迅速，后期緩慢。

　　甘薯一生對必需的微量元素的吸收量雖然很小，但若土壤缺乏，正常生長也會受到嚴重的影響。土壤有效鋅含量在0.5mg/kg以下，甘薯葉色淡、葉片小，分枝少，抗旱能力降低等；或葉片鎂含量低于0.05%時，即出現小葉向上翻卷，老葉葉脈間變黃等缺鎂癥。因此，生產上還必須密切重視土壤中微量元素的含量變化動態，倘若缺乏，需及時補充。

　　葡萄

　　葡萄雖是藤本果樹，但根系發達，蔓多葉大，極性強，生長旺盛，果多產高，壽命長。其需肥特性，

　　一是所需元素多。據試驗和生產驗證，其必需的元素為碳、氫、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬和氯等16種，如其中的一種缺乏或不足，就會影響正常的生理活動，是其他元素不能代替，只有追施所缺元素才能矯正過來，不然就會導致缺素癥百引起生理障礙。

　　二是需肥量大。據試驗，每生產100公斤果實，需純氮300克，純磷150克，純鉀360克，加上跟蔓、梢、葉生長所需的養分和流失固定，667平方米產2000公斤的豐產園，每667平方米每年需施純氮12.5——15.0公斤，純磷10——12.5公斤，純鉀10.0——15.0公斤。氮、磷、鉀的比例大致為10：5：12。

　　三是需鉀量大，葡萄是著名的“鉀質植物”，整個生長期都需要大量鉀素，其需要量居三要素的首位。如鉀素缺乏或不足，葉不能制造淀粉和脂肪酸，硝態氮增多，葉片少而小，葉緣枯焦，新梢減少，果柄變褐，果粒萎縮或開裂，著色不良，糖低味酸，品質差，植株抗寒抗旱力弱。

　　四是一年中各個生長發育階段不同，所需的元素和數量也一樣。從萌動、開花至幼果初期，需氮最多，約占全年需量的64.5%。磷的吸收則是隨枝葉生長、開花坐果和果實增大而逐漸增多，到新梢生長最盛期和果粒增大期而達到高峰。

　　鉀的吸收雖從展葉抽梢開始，但以果實肥大至著色期需鉀量最多；此期如鉀素不足，果實色差糖低味酸，嚴重時甚至不能成熟。

　　棉花

　　棉花正常生長發育經過苗期、蕾期、花鈴期、吐絮期等階段，一般每667平方米產皮棉100千克需吸氮7——8千克，磷4——6千克，鉀7——15千克；每667平方米產皮棉200千克需吸收氮20——35千克，磷7——12千克，鉀25——35千克。

　　苗期棉花對氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的吸收量分別占一生總吸收量的4.5%、3.0%——3.4%、3.7%——4.0%；蕾期分別為27.8%——30.4%、25.3%——28.7%和28.3%——31.6%；花鈴期最高分別為59.8%——62.4%、64.4%——67.1%和61.6%——63.2%；吐絮期分別為2.7%——7.8%、1.1%-6.9%和1.2%——6.3%。